בת רחל ויעיש, נולדה ביום י"ט בתמוז תשכ"א (3.7.1961) במרוקו ועלתה לארץ עם משפחתה בשנת תשכ"ג (1973). סימי למדה בבית-הספר היסודי על-שם יוסף קארו בבאר-שבע, המשיכה בבית-הספר התיכון המקיף ה' ולמדה באופן פרטי פקידות וכתבנות.

סימי גויסה לצה"ל במחצית יולי 1979 ולאחר הטירונות הוצבה בחיל-הקשר. בחיל היא עברה קורס מרכזניות והוצבה כמרכזנית ביחידה בדרום. היא הייתה חיילת טובה ומילאה את תפקידה כמרכזנית בנאמנות ואף הוענקה לה דרגת רב-טוראי.

ביום י"ג בניסן תשמ"א (16.4.1981), נפלה רב"ט סימי בעת שירותה והובאה למנוחת עולמים בבית-הקברות הצבאי בבאר-שבע. היא השאירה אחריה הורים, שלוש אחיות ושני אחים.